11 décembre 2008
Des étoiles pour un chef chinois
Crée en France en 1900, le guide Michelin s’est ensuite décliné en Europe, avant de partir à la découverte du continent américain en 2005, dans la ville de New-York, puis San Francisco, Las Vegas et Los Angeles. Après une première édition en 2007 sur Tokyo, en japonais et en anglais, le célèbre guide Michelin poursuit son périple sur le continent asiatique en publiant en décembre 2008 un classement des restaurants de Hong-Kong et Macao.
Pour la première fois, le très sélectif guide culinaire a récompensé de trois étoiles un chef chinois, Chan Yan-tak, cuisinier du Lung King Heen, le restaurant du palace Four Seasons à Hong Kong. Sa cuisine cantonaise a été testée douze fois par les inspecteurs du guide Michelin, avant que ceux-ci ne lui décernent la prestigieuse distinction. Seuls 72 restaurants dans le monde peuvent s’enorgueillir de ces trois étoiles.